Posts Tagged ‘taateli’

Pehmeät suklaa-taatelitoffeet

Kaupallinen yhteistyö Earth Control ja Asennemedia.

Hei, mitä kuuluu? Toivottavasti kaikki hyvin siellä. Herkuteltaisko välillä?

Luonnollisesti makeutetut herkut ovat blogini perusta, ja kun lähdin kehittelemään reseptiä Earth Controlin uusien taateliherkkujen ympärille palasin taas tiukasti juurilleni. Mieleeni muistuivat nämä ihanat Laku-taatelifudget, missä taatelit saavat kermaisuutta ja toffeemaisuutta lucumasta. Päätin kuitenkin kokeilla millaista toffeeta saisi ihan peruskaupan aineksista, ja voin kuulkaa kertoa: todella hyvää.

Kun lähikaupan hyllyjä pohditaan, tuli kaurajauho lähimpänä lucumaa mieleeni, näin makunsa puolesta. Kaurakin on pehmeää ja makeaa, ja sopii näihin suklaa-taatelitoffeisiin erinomaisesti!

Suklaatoffeet valmistuvat superhelposti, jos sinulla vaan on blenderi käytössäsi. Sauvasekoittimella varmaan menee hetki pidempään, mutta onnistunee silläkin. Suklaatoffeet ovat ihanan pehmeitä, mutta täyttä tavaraa, ja pyörittelemällä niitä vielä kaakaojauheessa saat toffeisiin sekä suklaisen että kauniin pinnan. Kauran maku tulee hienoisesti esille herkussa, mutta pehmeänä ja “kermaisena” vivahteena. Suklaata tuli tällä kertaa mukaan jo Earth Controlin valmiiksi suklaassa pyöritellyistä taateleista, että raakakaakaojauheesta.

Jos mielesi tekee enemmän lakun makuisia toffeita, voit valita saman brändin valmiiksi lakujauheessa pyöritellyt taatelit ja lakujauhon suklaan sijasta, tai jos haluat kookoksen vivahdetta – go for the coconut! Sarja on juuri täydentynyt mitä ihanimmilla uutuuksilla, vai miltä kuulostaa Salty Caramel dates? Tiedän – ihanalta.

Nämä herkut ovat todellisia karkinkorvikkeita, sillä makumaailma alkaa olla todella karkkimainen. Vaikea uskoa että kyseessä on kuitenkin taateli, niin hyvin on tuotekehityksessä onnistuttu. Mutta sillä kyseessä on tosiaan hyvin luonnostaan sokeripitoinen herkku, kannattaa nämäkin säästää niihin hetkiin kun karkkihimo iskee tai makeanhammasta kolottaa. Nappaa pussi valmiiksi maustettuja taateleita vaikka leffaan! Saatat huomata, että toisin kuin irtokarkkipussista näitä jopa jää jäljelle leffan jälkeenkin, sillä toisin kuin irtokarkkeja näitä ei tee mieli syödä kunnes on paha olo. Tarve lopettaa herkuttelu tulee luonnollisissa tuotteissa paljon nopeammin – näin ainakin minulle!

Nautiskele siis valmiiksi maustetuilla taateleilla tai loihdi niistä luonnollisesti makeutettuja herkkuja vaikka pian alkavan joulusesongin pöytiin! On ihanaa että nämä tuotteet ovat nyt kaupoissa ja että ihmiset yhä suuremmissa määrin haluavat hieman miettiä herkutteluaankin ja voida sitä kautta paremmin. Nyt se on kyllä helpompaa kuin ikinä ennen.

Pehmeitä suklaatoffee-hetkiä, Tuulia

SUKLAA-TAATELIFUDGE KAURALLA

2 dl Earth Control suklaalla päällystettyja taateleita
n. 1,2 dl hienoa, gluteenitonta kaurajauhoa
n. 2-3 rkl (raaka)kaakaojauhetta
ripaus suolaa
n. 0,5 dl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)

Kuorrutus: (raaka)kaakaojauhetta

1. Aja taatelit, kaurajauho ja suola tasaiseksi jauheeksi tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa.

2. Lisää mukaan sulatettu kookosöljy. Sekoita kunnes on tasaista. Jos taikina tuntuu turhan öljyiseltä, lisää vielä mukaan hieman kauraa.

3. Painele taikina kiinteäksi pieneen leivinpaperoituun vuokaan (itse käytin hieman tavallista pidempää pakasterasiaa) ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

4. Kun toffee on jähmettynyt, leikkaa palasiksi. Pyörittele palat kaakaojauheessa, ja herkuttele! Säilytä toffee jääkaapissa, ja ota aina hetkeä ennen tarjoilua hieman pehmenemään.

Ihana laku-taatelifudge lucumalla

Tervetuloa jälleen kerran superhelpon, mutta hyvää tekevän herkun pariin! Tai pitäisikö sanoa karkin pariin – siltä nämä ihanat laku-taatelifudget nimittäin maistuvat! Koska tammikuussa herkuteltiin maailman parhaimmilla mulperikarkeilla (ethän vaan missannut tätä reseptiä?), olkoon tämä siis helmikuun karkkiresepti!

Laku-taatelifudget ovat pehmeitä, supermakeita (veikkaan, ettet voi syödä kovin montaa kerralla) ja ihanan fudgemaisia. Tiedättehän ne makeat fudge-kuutiot, mitä irtokarkkivalikoimiin joskus kuuluu? No nämä on melkein kuin niitä! Kuulun Cocovin kokkitiimiin ja alunperin tein tämänkin karkin ensimmäisen version, Lucuma-taatelifudgen reseptin, heidän sivuilleen. Koska reseptistä tuli niin ihana, halusin tehdä sitä heti sen loputtua lisää. Ja koska minä ja raakalaku lähestulkoon kuulumme yhteen näinä päivinä, oli selvää, että tuota ihanaa jauhetta ripoteltaisiin näihinkin.

Nämä laku-taatelifudget syntyvät nimensä mukaisesti raakalakritsijauheesta sekä taateleista, joilla makeutuskin hoituu luonnollisesti, ilman valkaistua sokeria. Lucuma vastaa reseptin “toffeemaisesta” eli fudgemaisesta osasta – eihän fidge olisi fudge ilman karamellimaista makua!

Ja tiedättekö, siinäpä melkein kaikki raaka-aineet olivatkin!

Tärkeää osaa esittää toki myös neitsytkookosöljy, joka sitoo raaka-aineet kestäväksi paketiksi. Nämä laku-taatelifudget eivät sula tai hajoa käsiin, vaikka jäisivätkin pöydälle pidemmäksi ajaksi.

Perinteinen fudge sisältää reilusti kermaa, voita, glukoosisiirappia (uh), tavallista sekä fariinisokeria. Aikamoinen sokerikuorrutus! Tässäkin herkussa on, tietenkin, myös sokeria, mutta sen lisäksi myös taatelien terveyshyötyjä – puhutaan siis täysin eri asiasta, kun perinteisestä fudgesta!

Taateleissa on C-, A- ja B-vitamiineja, kuitua (n. 7%), kaliumia, ja kalsiumia sekä magnesiumiakin. Aika mahtava ravinnesetti verrattuna valkaistun sokerin tai glukoosisiirapin ravintosisältöön!

Vähän aikaa sitten törmäsin myös artikkeliin, joka kehotti syömään kolme taatelia päivässä terveyshyötyjen ansiosta, ja artikkelin mukaan taatelit sisältävät mm. nikotiinihappoa, joka hellii suolistoa ja tarjoaa ruokaa suolistobakteereille. Muita hyötyjä oli taateleiden tryptofaanipitoisuus (auttaa rauhoittumaan ja nukahtamaan), sekä jopa sydänterveys.

Eikö kuulostakin houkuttelevalta herkuttelulta? No niin mustakin! Jatketaanpa siis superhelpon reseptin pariin.

Toivottavasti ihastut, Tuulia

Laku-taatelifudge lucumalla

20 kpl kivettömiä medjool taateleita
n. 1,2 dl lucumaa
n. 2-3 rkl voimakasta raakalakritsijauhetta
ripaus suolaa
0,75 dl kookosöljyä (sulatettuna)

1. Aja taatelit tasaiseksi tahnaksi tehokkaassa blenderissä tai monitoimikoneessa. Saatat joutua hieman kaapimaan tahnaa blenderin reunoilta.

2. Lisää mukaan sulatettu kookosöljy, lucuma, lakritsi ja suola. Sekoita kunnes on tasaista. Jos taikina tuntuu turhan öljyiseltä, lisää vielä mukaan hieman lucumaa.

3. Painele taikina kiinteäksi pieneen vuokaan (itse käytin pitkulaista pakasterasiaa) ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

4. Lämmitä rasian pohjaa kuuman veden alla, niin fudge irtoaa rasiasta helposti. Leikkaa palasiksi ja herkuttele!

Ps. Mikäli sinulla on korkea verenpaine, tai olet raskaana, kannattaa lakritsijauhe jättää ohjeesta pois.