Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Posts Tagged ‘vegaani’

Chia-vispipuuro

Kesä on lopuillaan, ja olen huomannut törmääväni ihanaan ja kuohkeaan vispipuuroon eri lehdissä ja blogeissa. Gluteenittoman ruokavalion ansiosta on tämäkin ihana ruoka poistunut listaltani, ja mielessäni onkin jo hetken pyörinyt ajatus sen tekemisestä omaan ruokavaliooni sopivaksi. Tänä aamuna tein ensimmäisen kokeilun, ja ehkä arvaatkin, koska tätä tekstiä kirjoitan, siitä tuli superhyvää. Kuohkeaa, puolukkamaista ja tietenkin, todella ravintorikasta.

Vispattuun chia-puolukkapuuroon tarvitset vain: 1 dl chia-siemeniä, 3,5 dl vettä, 2,5 dl puolukoita, 3 pientä (tai kaksi suurta) banaania, 2 rkl hunajaa. (Ohje on ainakin kahdelle, jos nautit puurosi yksin, puolita määrät.)

Valmista chiasta ja vedestä geeli (anna turvota kunnes vesi on imeytynyt), ja blendaa ne yhteen banaanien kanssa. Lisää puolukat ja hunaja, ja anna pyöriä kunnes on sopivan kuohkeaa.

Näin, nyt olet valmis. Hukutathan puurosi mantelimaitoon, ja nauti! Onpa muuten siistiä huomata, että lähes kaikki ruuat ovat korvattavissa gluteenittomasti (ja ravintorikkaasti) – jos näin haluaa, siis!

Ps. Mikäli sairastat autoimmuunisairautta, tai sinulla on geneettinen alttius sairastua, otathan enemmän selvää chia-siemenistä ja niiden sopivuudesta juuri sinun ruokavalioosi. On tärkeää, että muodostat oman näkemyksesi. Chian sanotaan lepyttävän jopa ärtynyttä suolta, ja toiset tahot muistuttavat sen antiravinteista. Esim. tästä voit lukea hieman lisää, ja sitten tästä. Chia on ravinneprofiililtaan lähes täydellistä ruokaa (omega 3-rasvahappoja, proteiinia, kuitua, vitamiineja, antioksidantteja ja mineraaleja, etenkin kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä). Itse rakastan näitä monipuolisia siemeniä, mutta jos tarvetta, tutustuthan aiheeseen lisää! xxx

Arjen ripein raakakakku

Arjen ripein raakakakku / Wellberries

Pidän yksinkertaisista asioista, joiden kanssa ei tarvitse tuhrata kamalan kauaa aikaa, ellei huvita. Etenkin keittiössä, ja etenkin arkisin, kun aikaa tuntuu aina olevan liian vähän. Tämän raakakakku syntyi juuri niistä aineksista, mitä kaapissa oli, yksinkertaisesti ja turhia kikkailematta. Valmistukseen tarvitset irtopohjavuuan (tai piirakkavuokakin käy) ja blenderin tms. Valmistuksessa menee alle 10 minuuttia aktiiviseen toimintaan, ja n. tunnin odottelu että jähmettyy. Pähkinät kannattaa liottaa, jos kakun tarve ei ole yllättävä ja sitä ehtii hieman suunnitellakin!

Arjen ripein raakakakku
Pohja:
4 dl mulpereita
4 dl mantelijauhoa
2 rkl raakakaakaojauhetta
n. 1 dl vettä
ripaus suolaa
Täyte:
2 dl cashewpähkinöitä (miel. liotettuina)
2 banaania
3 dl mustaherukoita (tai mitä vaan marjoja)
1,5 dl kookosöljyä.

Aloita pohjasta: blendaa ensin mulperit, lisää jauhot ja mausteet, lisää vesi. Sekoita hyvin. Levitä leivinpaperoidulle irtopohjavuualle, ja siirrä pakkaseen hetkeksi. Mikäli taikinaa on hankala levittää, kostuta hieman käsiäsi niin se ei tartu.

Täyte syntyy cashew-pähkinöistä (liota niin kauan kuin ehdit, suositus min. 4h), jotka sekoitetaan ensin murskaksi yksinään, lisätään mukaan banaanit, ja sekoitetaan tasaiseksi. Heitetään joukkoon marjat ja juokseva kookosöljy, jätetään hetkeksi pyörimään. Tarkista maku, ja levitä pohjan päälle mahdollisimman tasaisesti. Siirrä pakkaseen valmistumaan, noin tunniksi.

Ota vuoka pois pakkasesta kun kakkusi on jähmettynyt, ja koristele vaikka kookoshiutaleilla. Kakku on ihanan raikas, ja mulpereiden toffeemainen makeus taittaa mustaherukoiden kirpeyttä juuri sopivasti. Plussaa tulee siitäkin että se säilyy nättinä huoneenlämmössä pitkään.

Arkisen illan pikakaunistus, sanoisin.

Arjen ripein raakakakku / Wellberries

Raakapasta cashewkermakastikkeella

tuulia_mg_1483

Rakkauteni raakapastaan esiintyy aaltoillen, nousee esiin aina silloin tällöin, ja joskus menee pitkiäkin aikoja etten edes muista sen olemassaoloa. Mutta poikkeuksetta, kun kyseinen ruoka taas löytää tiensä lautaselleni, ihmettelen miksi edellisestä kerrasta onkin taas kulunut niin pitkä aika. Raakapasta kesäkurpitsasta tuhdilla cashewkermakastikkeella on runsasta mutta samalla kumman kevyttä, sopivan täyttävää (mutta ei ikinä raskasta) ruokaa. Ja mikä parasta, sitä voi syödä todella paljon tulematta liian täyteen!

Kun ruokaa ei kuumenna, sen entsyymit säilyvät tuhoutumatta vatsaasi saakka, missä ne helpottava ruuansulatusta. Näin ollen syömisestä ei seuraa turvotusta tai pinkeää oloa, ja saat käyttöösi myös kaikki ruuan vitamiinit ja hivenaineet. Masu ja koko kroppa kiittää.

Tähän raakapastaan upposi puolikas todella isosta (siis suunnilleen vauvan kokoisesta, valehtelematta) kesäkurpitsasta, joka on myös kotoisin siltä ihanalta palstalta josta kirjoitin aikaisemmassa postauksessani. Kastikkeeseen voit laittaa mukaan lähes “mitä vain”, tässä tapauksessa pääosassa olivat liotettujen cashew-pähkinöiden lisäksi avokado, aurinkokuivatut tomaatit ja persilja.

Pappardelle-pasta kesäkurpitsasta

Pastan muotona tässä osoitteessa käytetään aina pappardellea – johtuen siitä että pasta tehdään aina kuorimaveitsellä ja eniten se muistuttaa tätä leveää pastatyyppiä. Pese kesäkurpitsa, ja vuole siitä pitkiä, ohuita siivuja. Pyörittele niistä kauniita “spiraaleja” astiaan, mausta hyvällä oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Kastike: 3 dl liotettuja cashewpähkinöitä, 2-3 rkl oliiviöljyä, 1 iso, tai 2 pientä avocadoa, n. 10 kpl. aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, puolikkaan sitruunan mehu, oliiveja 5-10 kpl, persiljaa ruukku/puntti, 1-2 kynttä valkosipulia, puolikas chili.

Lisää aineet blenderiin, pähkinät ja öljy ensimmäisenä, ja sen jälkeen muut ainekset. Blendaa seosta aina lisätessäsi aineita, niin kastikkeesta tulee helpommin sekoittuvaa. Paloittele tomaatit valmiiksi niin helpotat blenderisi työtä. Maistele, ja lisää mausteita mikäli tarpeen. Levitä kastike pastan päälle, ja koristele vaikka aurinkokuivatun tomaatin palasilla, seesaminsiemenillä ja chilillä. Heitin hieman silputtua basilikaakin päälle.

Nyt ihana raakapastasi on valmis tarjoiltavaksi, ja näyttää suunnilleen tältä:

tuulia_mg_1484

Mustikkaraakakakku

Mustikkaraakakakku / Wellberries

Tänään juhlittiin isoäitini synttäreitä, raakakakun ja hyvän seuran merkeissä. Raakakakku valmistui yön yli pakkasessa, ja otin sen muutamaa tuntia ennen tarjouilua sulamaan. Tässä kakussa maistuu kermainen mustikka, vanilja ja kookos, ja uusi makuelämys otettiin ilolla vastaan juhlissa.

Raakakakun valmistus jäi aika myöhäiseen ajankohtaan, mutta on onneksi niin helppo valmistettava että sen voi hyvin tehdä nopeasti ennen nukkumaan menoa, etenkin jos on muistanut laittaa pähkinät likoamaan (vähintään 4 tunnin liotusta suositellaan) ja jos naapurit eivät häiriinny blenderin surinasta.

Tähän raikkaan vaniljaisen mustikkakakun pohjaan tarvitset:

1 dl pekaanipähkinöitä, 1 dl parapähkinöitä, 1 dl cashewpähkinöitä (liotettuina), 15 kpl kuivattuja luomuaprikooseja, 15 kpl kuivattuja luomutaateleita, 1/2 tl laadukasta suolaa.

Täyte: 4 dl mustikoita, 2 banaania, 2 dl cashewpähkinöitä (liotettuna), 3 rkl kookosöljyä, 2 rkl hunajaa, 1 rkl psyllium, 1/2 tl aitoa vaniljajauhetta.

Kookoskermavaahto: 1 prk Blue Dragon kookoskermaa, säilytettynä jääkaapissa (tällä tuotteella olen onnistunut parhaiten)

Pohjan valmistus: surauta pähkinät murskaksi blenderissä (tms), anna pyöriä hetki. Lisää joukkoon kuivatut hedelmät paloiteltuina, samoin suola. Surauttele suht tasaiseksi taikinaksi. Ota esiin irtopohjavuoka, ja laita pohjalle leivinpaperia. Levitä ja painele taikina vuokaan, ja kun olet valmis, siirrä vuoka pakkaseen täytteen valmistuksen ajaksi.

Täytteen valmistus: aloita täytteen valmistus pähkinöistä, ja tee niistä tasaista mursketta. Lisää blenderiin banaanit, kookosöljy, hunaja ja muut ainekset, viimeiseksi mustikat. Anna pyöriä kunnes seos on tasaista ja ihanan makuista. Ota vuoka pakkasesta, ja levitä seos taikinan päälle, ja vuoka takaisin pakkaseen. Helppoa, eikö!

Kookoskermavaahdon valmistus: seuraavana päivänä (tai kakun jähmetyttyä, ennen tarjoilua) ota kookoskermapurkki esiin, ja tunnustele purkista kummassa päässä jähmeä kookoskerma on, ja kummassa erottunut neste. Kaada erottunut neste pois tai ota talteen esim. smoothien pohjaksi. Kaavi jähmeä kerma pois purkista, mausta vaniljalla ja halutessasi makeuta, esim. hunajalla. Vatkaa kermaa hetki, kunnes koostumus on helposti levitettävää ja kermavaahtomaista. Levitä seos kakun päälle kuten kuvassa, tai pursota siitä kauniita kuvioita kakun päälle. Viimeistele kakku koristelemalla se marjoilla ja esimerkiksi siitepölyrakeilla.

Ja sitten, olet valmis!

 

1 21 22 23