Canada Goose outlet https://www.gasinc.nl Canada Goose jas canada goose outlet Canada Goose outlet

Posts Tagged ‘yhteistyö’

Suolainen kurkumapuuro avokadosalsalla

Yhteistyössä Cocovi

Suolaiset puurot eivät ehkä oikein ikinä lyöneet itseään läpi täällä meillä Suomessa, mutta puurokirjaa tehdessäni tutustuin syvällisestikin siihenkin maailmaan, ja kyllä – jäin koukkuun. Niin helposti ja herkullisesti puurot taipuvat lounaiksi tai pääruuiksi, ja oikeilla lisukkeilla ne sopivat mihin tahansa vuodenaikaankin! Kaipaatko jotain pehmeää ja lohduttavaa kylmillä ilmoilla? Kokeilepa suolaista puuroa paahdetuilla kikherneillä tai vaikka tätä muskottipuuroa lehtikaalilla! Onko lämmin (no on, ihanaa!) – testaa tätä herkullista kurkumapuuroa raikkaalla avokadosalsalla ja limellä! Suolainen puuro yhdistää lämpimän lounaan herkullisesti kasvisten ja yrttien maukkaaseen maailmaan.

Ajatus suolaisesta puurosta ei ehkä istu näin kesäiseen säähän mistä olemme lähiaikona saaneet nauttia, mutta voin taata että täytteiden raikkaus vie ajatuksen lämpimästä puurosta pikaisesti ihan uuteen suuntaan!

Tämän reseptin olen tehnyt yhteistyössä pitkäaikaisen kumppanini, Cocovin, kanssa. Olemme kulkeneet pitkän tien yhdessä, ja koko ajan kehittyneet: minä hyvän olon reseptikehittäjänä, Cocovi tuotteissaan. Niin, ja nyt uutena: pakkauksissaan! Harvoin olen mistään pakkauksista niin innoissani kuin nyt näistä – katsokaa vaikka, miten upealta tässäkin reseptissä käytettyjen kuorittujen hampunsiementen uusi look näyttää!

Niin, ja mikä vielä parempaa: kyse ei ole vain ulkonäöstä, sillä Cocovin uudet pakkaukset ovat myös maatuvia ja muovittomia. Oi kyllä!

Pakkauksen voi, ja se pitää, tyhjänä lajitella biojätteeseen. Esimerkiksi juuri kuorittuja hampunsiemeniä (samoin kuin chiaa, kookosjauhoja, lucumaa ja mulpereita) meillä kuluu todella kiitettäviä määriä. On ihan mahtavaa että jatkossa nämä pakkaukset voi heittää biojätteeseen vailla huonoa omaatuntoa muovin määrästä!

Mutta. Let’s get back to business, ja takaisin suolaisten puurojen maailmaan!

Tässä puurossa tapaavat siis kauran terveelliset kuidut, kuorittujen hampunsiementen täyttävyys ja täydellinen aminohappoprofiili sekä hyvät rasvat, yhdistettynä ravitsevaan avokadoon, tomaattiin, punasipuliin, limeen ja korianteriin. Ja siinäpä ne raaka-aineet oikeastaan olivatkin – miten helppoa. Yksi parhaista pikaruuista, jos minulta kysytään!  Kun laitat puuron kiehumaan ja valmistat avokadosalsan sillä välin, menee aterian valmistamiseen arvioilta n. 20 minuuttia. Ei paha, vai mitä tuumaat?

Raikkaan täyttäviä puurohetkiä sinnekin!

Tuulia

Ps. #avokadogate. Oletkin varmasti lukenut lähipäivinä käydystä avokadokeskustelusta, tai lähinnä siitä, kuinka paljon avokadot vaativat vettä kasvaakseen, ja mitä siitä seuraa. (Jos et ole lukenut, mm. kylien kuivumista tehomaatalouden takia, ynnä muuta hyvin ikävää. Chilessä yksi avokado vaatii 320 litraa kasvaakseen). Asia on hieman haasteellinen, ja vain yhden elintarvikkeen tapetille nostaminen on aika haastavaa – ei toki tämän yhden kylän kohdalla, jonka kärsimyksiä en lainkaan vähättele! On kuitenkin hyvä tiedostaa että valitettavasti vettä kuluu paljon todella monen elintarvikkeen kasvatukseen – esim. yksi kahvikupillinen vaatii 150 litraa vettä, maitolasillinen 200 litraa, 100 g suklaata vaatii 2000 litraa vettä, naudanliha jopa 15 000 litraa vettä. Omenakin vie 70 litraa! Asia ei siis ole ihan niin yksinkertainen, mutta toki kotimaisiin vaihtoehtoihin pyrkiminen kannattaa aina. (Kotimaisia avokadoja sitten vaan kasvattamaan, eikös? 😉 )

Lisäsin siis reseptiin vinkiksi muita vaihtoehtoja avokadolle, jos et sitä halua käyttää. Moni onkin tähän ratkaisuun päätynyt! Itse käytän yhä espanjalaisia avokadoja, mutta pyrin huomioimaan ruokavalioni kokonaisekologisuuden parhaalla mahdollisella tavalla sekä minimoimaan hävikin.

SUOLAINEN KURKUMAPUURO AVOKADOSALSALLA JA HAMPUNSIEMENILLÄ

kahdelle

Puuro:
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl vettä
2 dl kasvimaitoa
suolaa
jeeraa eli juustokuminaa
kurkumaa
0,5 dl CocoVin kuorittuja hampunsiemeniä

Avokadosalsa:
2 avokadoa (jos et halua käyttää avokadoa, korvaa esim. paprikalla tai vaikka mangolla!)
2 tomaattia
1/2 pieni punasipuli
kourallinen korianteria, lehtipersijaa, rucolaa
CocoVin kuorittuja hampunsiemeniä
suolaa, mustapippuria
limeä
neitsytoliiviöljyä

1. Valmista ensin puuro: sekoita kaikki raaka-aineet keskenään, pl. kuoritut hampunsiemenet. Anna kiehua n. 10 minuutin ajan, kunnes puuro on valmista. Sekoita sitten mukaan myös kuoritut hampunsiemenet.

2. Puuron kiehuessa valmista avokadosalsa: paloittele raaka-aineet, hienonna yrtit ja rucola. Lisää mukaan öljyä, limen mehua ja mausteet. Tarkista maku, ja lisäile mukaan mitä salsa tarvitsee.

3. Tarjoile kurkumapuuro avokadosalsan kanssa, ja ripottele päälle kuorittuja hampunsiemeniä. Herkuttelemaan!

Sitruuna-mansikka raakakakku

Yhteistyössä Risenta ja Asennemedia

Kun vuonna 2014 kirjoitin reseptin raa’asta ja vegaanisesta sitruunajuustokakusta, oli Helsingissä meneillään raakakakkubuumin ensimmäisiä aaltoja. Oli avattu juuri muutama raakakakkuja tarjoileva kahvila, lehdissä puhuttiin näistä uuden ajan kakuista ja keittiöissä blenderit surisivat. Raakakakut tuntuivat aluksi hieman haastavilta monelle ja kakkujen reseptien yhteydessä usein esiteltiinkin mitä kaikkia mahdollisia välineitä kakun valmistamiseen tarvitset. En enää yhtään muista mitä välineitä raakaleivontaan suositeltiin, mutta muistan ihmetelleeni tätä, sillä itse pärjäsin irtopohjavuualla sekä blenderillä ihan mainiosti! Ei ihmekään että helpot kakkureseptit kiinnostivat, ja tämä trendi sekä reseptin helppous nostivat ihanan ja superhelpon sitruuna”juusto”kakun yhdeksi luetuimmaksi reseptiksini. Ja all time top-listoilla se muuten yhä tänäkin päivänä keikkuu!

Ehkäpä onkin siis aika päivittää tuo resepti tähän päivään, vaikka raakakakut eivät enää niin pinnalla olekaan (tai ainakin niiden syöminen ja tekeminen ovat arkipäiväistyneet). Ihania ne silti ovat, ja sopivat monelle. Meilläkin juhlissa on oikeastaan aina yksi raakakakku tarjolla, sillä näiden herkkujen avulla on helppo loihtia sekä gluteenitonta että vegaanista tarjottavaa. Ja täyttäviäkin kakut ovat: pursuvat hyvää energiaa!

Sain Risentan yhteistyön kunniaksi kehitellä reseptin heidän mantelijauholleen. (Risentan mantelijauho on muuten mielestäni mantelijauhojen aatelia, ja oli ensimmäinen oikea mantelijauho Suomen markkinoilla: voisin sanoa kasvaneeni ruokabloggarina Risentan mantelijauhopussi kainalossani!) Kohdetta mantelijauholle ei tarvinnut miettiä kauan, vaikka vaihtoehtoja on vaikka kuinka paljon: mantelijauhosta syntyy ihanan pehmeä ja kostea raakakakkupohja, ja olen halunnut päivittää suositun sitruunajuustokakkureseptin tähän päivään jo pidemmän aikaa!

Mantelijauhoa meillä on muuten kaapissa lähes aina, ja tykkään leipoa siitä vaikka mitä – viimeksi kokeilin sitä banaanileivässä, ja lopputulos oli ihan täydellinen ja ihanan pehmeä – pitää jakaa sekin resepti kanssanne pian! Mutta sitä ennen, jatketaanpa tämän uudelleen syntyneen ja ihanan sitruuna-mansikkakakun pariin!

Lähdin tekemään raakaa sitruunajuustokakkua, mutta lähestyvä kevät ja aurinkoinen ilma saivat mietteeni kääntymään kohti mansikkaisia unelmia. Löysin pakasteestamme vielä viimeiset viime kesän mansikat, ja päätös tuunata jo valmiiksi ihana kakku varmistui! Ja kuule, voin kertoa, että kirpeän kepeän sitruunan sekä makean mansikan suloinen liitto onnistui täydellisesti!

Omat pakastemansikkani eivät kuitenkaan yksin riittäneet tuomaan (kriittiselle) silmälleni tarpeeksi syvää punaisen väriä, joten heitin mansikkatäytteen sekaan vielä hieman punajuurijauhetta. Tämä on kuitenkin ihan täysin ulkonäköön, ei makuun vaikuttava tekijä, joten älä siitä hämäänny – et tarvitse jauhetta kakkuun! (Ellet ole yhtä tarkka värin syvyydestä, tällöin toki mikä tahansa muukin marjajauhe sopii, tai vaikka ihan pieni pala keitettyä punajuurtakin.)

Tämän ihanan sitruuna-mansikka”juusto”kakun voi siis tehdä aikaisemman ohjeen mukaan 100% sitruunasta, jolloin kyseessä saattaa olla kaikkien aikojen ehkä helpoin raakakakku, mutta suosittelen testaamaan tätä myös mansikan kanssa. Ei ole muuten hankala niinkään!

Tarjosin tätä kakkua tietenkin myös miehelleni, joka yltyi kehumaan kakkua kaikista kakuista parhaimmaksi kakuksi mitä on syönyt. Nauratti, koska ihan samaa hän blogikirjoitukseni mukaan sanoi jo sitruunaraakakakusta vuonna 2014 – mansikka siis ei ainakaan huonontanut lopputulosta! Ja koska visuaalisuus on puoli ruokaa, otimme tässä versiossa aikamoisen harppauksen edeltäjäänsä verrattuna, vai mitä olet mieltä, hah.

Ihan paras tämä kakku tulee toki olemaan kesällä, kun sen voi koristella kotimaisilla mansikoilla, ja muilla marjoilla. Mutta ennen sitäkin kakku on täydellinen kohde oikeastaan mille tahansa pakkasessa vielä majaa pitäville marjoillesi – myös sitruuna-mustikka tai vaikka sitruuna-vadelma sopisivat varmasti ihanasti yhteen!

Unelmaisia raakakakkuhetkiä,
Tuulia

Pohja
1,5 dl mantelijauhoa
2,5 dl paloiteltuja tuoreita taateleita, kivet poistettuina
2rkl kookoshiutaleita
ripaus suolaa

Täyte
7 dl cashewpähkinöitä (liotettuina, miel. yön yli. Käytä lämpiminä, ei suoraan jääkaapista) 
2 dl kookosöljyä
2 luomusitruunaa
n. 2 dl sulattettuja mansikoita, valutettuna 
2-3 rkl vaahterasiirappia 

Päälle: marjoja, rouhittua suklaata, kookoshiutaleita..

Huom. sitruunaversioon tuplaa sitruunoiden määrä ja jätä mansikat pois. Lisää tällöin myös hieman makeutuksen määrää!

  1. Valmista ensin pohja: aja taatelit sekä muut aineet tasaiseksi massaksi. Painele massa ohueksi pohjaksi pieneen leivinpaperoituun kakkuvuokaan (halkaisija n. 20cm), ja siirrä pakkaseen odottelemaan.
  2. Aja cashewpähkinät tasaiseksi massaksi blenderissä, ja lisää kookosöljy mukaan. Sekoita hyvin, jotta kookosöljyä on tasaisesti. 
  3. Ota puolet massasta pois blenderistä.
  4. Pese luomusitruunat huolellisesti, ja raasta niistä yhden kuori mukaan blenderissä olevaan massaan. Purista sitruunoista mehu, ja lisää se vaahterasiirapin (2 rkl) kanssa mukaan. Anna pyöriä kunnes seos on tasaista, ja maista. Lisää makeutusta mukaan tarvittaessa, mutta muista, että myös pohja sekä mansikkakerros tuovat makeutta kakkuun. Kaavi seos kakkuvuokaan ja siirtä hetkeksi kylmään.  
  5. Kaavi toinen puoli täytteestä takaisin blenderiin, ja lisää mukaan valutetut sekä sulaneet mansikat. Sekoita tasaista. Lisää mukaan marja/kasvisjauhetta halutessasi, syventämään väriä. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa hieman makeutusta.
  6. Kaavi mansikkakerros sitruunakerroksen päälle, ja siirrä kylmään tekeytymään minimissään n. neljän tunnin ajaksi, miel yön yli. 
  7. Koristele, tarjoile ja ihastu! Kakku säilyy hyvänä pitkäänkin jääkaapissa. 

Bataattipizza cashewkastikkeella, pestolla ja kikherneillä (G, V)

Yhteistyössä PUR

Hei, ystävä, ja tervetuloa hyvänolon pizzan pariin! Tämä pizza ei todellakaan ole ihan mikä tahansa pizza, vaan herkullinen, runsas ateria, josta saat runsaasti ravinteita samalla kun herkuttelet! Pizzareseptiä luodessani on fokuksessani ollut eräs erittäin tärkeä vitamiiniryhmä, B-vitamiinit, joita joskus aivovitamiineiksikin kutsutaan, ja näistä etenkin folaatit. Tämä vitamiiniryhmä on yksi lemppareistani (voiko sanoa “lempparivitamiini”, hah?) ja joiden saannista sekä laadusta pidän omassa arjessani tiukasti kiinni.

Tämä postaus on toteutettu yhdessä PUR-kaupan kanssa, ja oletkin ehkä lukenut jo aikaisempia postauksiani hyvinvoinnin eri aiheisiin liittyen (lasten immuniteetin vahvistamiseen, ravintolisien tarpeeseen, suoliston hyvinvointiin, ja viimeisenä keskityttiin erityisesti ihoa, hiuksia ja kynsiä hellivään elämäntyyliin). Ja tällä kertaa sukelletaan syvemmälle tähän kiehtovaan maailmaan, ja kokataan luonnostaan paljon folaatteja sisältävää gluteenitonta (ja viljatonta) herkkupizzaa!

Jes, jatketaanpa matkaa!

Olet varmastikin kuullut puhuttavan B-ryhmän vitamiineista, ainakin osana vitamiinikeskustelua. Usein julkisessa keskustelussa mainitaan että monipuolista, ravitsemussuositusten mukaista ruokaa syövän henkilön ei tarvitse olla huolissaan ravintoaineiden saannista (eikä ainakaan syödä ravintolisiä!). Mutta, kun B-vitamiinicasea tutkii hieman syvemmälle voi hieman hämmästellä näitä mielipiteitä – B-ryhmän vitamiineista folaatin tai B12-vitamiinin puutos (vanhemmilla henkilöillä) kun itse asiassa ei ole mitenkään kovin poikkeuksellista – valitettavasti päinvastoin!

Folaatit (usein kuulee puhuttavan foolihaposta, mutta tämä on folaatin synteettinen muoto jota elimistö ei sellaisenaan voi hyväksikäyttää, vaan se pitää muuntaa folaatiksi) on yksi vitamiineista, joista meillä suomalaisilla tuntuu olevan kovakin puute, ja se on tullut tutkimuksissa monesti esille. THL:nkin mukaan suomalaisten naisten folaatin saanti on noin puolet suosituksesta, mutta jostain syystä tämä ei useinkaan tule asiantuntijoiden vitamiinikeskusteluissa esille – tai jos tulee, niin hyvä niin ja olen kiitollinen, mutta olen itse onnistunut nämä yleisessä keskustelussa missaamaan. Tästähän pitäisi kirjoittaa kaikkialla!

Etenkin raskausaikana folaatin tarve nousee, ja sen puutteen seuraukset ovat hyvin ikäviä. Folaatin puute voi aiheuttaa sikiövaurioita, ja sen riittävällä saannilla voi ehkäistä ennenaikaisia synnytyksiä. Sen on raportoitu alentavan jopa Downin syndrooman riskiä. Neuvolassa tätä kuitenkin käsittääkseni tuodaan hyvin esille, ja ravintolisää suositellaan kaikille raskautta suunnittelevillekin – toivottavasti jokainen ottaa tämän tosissaan ja hankkii laadukkaan, folaattia (eikä foolihappoa) sisältävän ravintolisävalmisteen! Folaatti voi epigenetiikan säätelyn kautta myös vaimentaa sukupolvelta toiselle siirtyvien kroonisten sairauksien riskiä (miettikää miten mahtavaa!) ja samalla madaltaa näiden sairauksien riskiä aukuisillakin.

Folaatin saati on (Finravinto-tutkimusten mukaan) kuitenkin myös miesten ongelma, ja tähän tulisi ehdottomasti kiinnittää enemmän huomiota – folaattia tarvitsevat ihan kaikki! Se vaikuttaa hermoston toimintaan, ja puute lisää riskiä mm. sairastua masennukseen, sekä myös sydän – ja verisuontitauteihin. Kuulostaa aika tutulta, kun suomalaisten kansansairauksia mietitään, eikö.

Folaattia saa siis ravinnosta, mutta kuten Finravinto-tutkimukset ovat vuosi toisensa perään näyttäneet, emme missään nimessä tarpeeksi. Folaatin saantiin tulee siis kiinnittää huomiota, ja suosittelen laadukkaan B-vitamiinilisän käyttöä. Itse syön B-vitamiineja joka päivä ravintolisänä (monivitamiinina tai suoraan B-complex-tuotteena), ellen kokkaile jotain minkä tiedän sisältävän runsaasti B-vitamiineja – kuten tämä pizza!

Vahingossa tai asiaan huomiota kiinnittämättä folaatin saanti keskimäärin kuitenkin jää liian pieneksi, joten tämä kannattaa ihan kaikkien ottaa huomioon.

Kuten aikaisemminkin kirjoittelin, laajan geenitestin ansioista tiedän tarvitsevani B-vitamiineja runsaasti, ja omalla kohdallani synteettinen foolihappo ei muunnu riittävissä määrin tarpeelliseksi folaatiksi. Vältän tämän synteettisen, itselleni turhan vitamiinin syömistä. Tämä liittyy MTHRF-geenin mutaatioihin, ja aika paljon maailmalla kirjoitellaan myös foolihapon riskeistä näille henkilöille, joiden aineenvaihdunta ei sitä pysty käsittelemään. No, tästäkin saamme varmasti lisätietoa tulevaisuudessa, mutta sillä välin koen turvallisimpana vaihtoehtona kerätä folaatin ravinnosta (vaatii hieman laskeskelua) tai suoraan laadukkaasta ravintolisästä. (Tämä onkin muuten mielenkiintoinen pointti Wild Nutritionin tuotteissa: purkeissa lukee foolihappo, mutta sitä ei pidä pelästyä: purkin kyljessäkin kerrotaan sen olevan luonnossa esiintyvässä folaattimuodossa.)

Olen superkiitollinen että Suomestakin saa jatkuvasti enemmän ja parempia ravintolisiä, ja olen jo ennen PUR-yhteistyötänikin liputtanut ja jatkuvasti suositellut ystävilleni. Wild Nutritionin ruokaan sekoitetut ja siinä valmistusprosessin ajan kehittyneet ravinteet muodostavat todella ravinteikkaan massan, joka kuivataan jauheeksi. Nämä jauheet imeytyvät hyvin, ovat tehokkaita jo pieninäkin annoksina, ja täysin luonnollisia.

Luonnossa folaatin parhaita lähteitä ovat maksa, vihannekset ja juurekset, palkokasvit, viljat, pähkinät, jotkut hedelmät. Jos et halua syödä ravintolisiä, niin kannattaa tutustua tähän listaan ja varmistaa että folaatin saantisi on vähintäänkin suositusten tasolla. Finelissä on kuitenkin erinomaisesti listattu ruokia ja sieltä saa helposti haettua valmiinkin raaka-aineen (esim. keitetty kvinoa) ravinteet (kuumennus kun vaikuttaa tiettyihin vitamiineihin, eli on tärkeä pointti). Kuten jo mainittu, ihan vahingossa päivän folaatit eivät tule täyteen, joten tätä tosiaan kannattaa hieman pohtia!

Mutta nyt, ystäväiseni, on aika siirtyä tämän herkullisen, folaattirikkaan pizzan pariin! Pizza saa päälleen viherpestoa, joka pursuaa B-ryhmän vitamiineja, sekä cashewpähkinöistä valmistetutusta “juustokastiketta” (myös folaattirikas). Suolaisuutta kastikkeet saavat oliiveista, ja vaikka usein käytänkin B-vitamiinipitoista oluthiivaa, päätin tällä kertaa jättää sen pois ja keskittyä keräämään aterian folaatit ihan peruskaupasta saatavilla raaka-aineilla.

Pohja muodostuu paahdetusta bataatista, joka ei itse asiassa ole mikään erinomainen folaatinlähde, mutta herkullisen pizzapohjan se muodostaa! Kikherneet, lehtikaali, auringonkukansiemenet, cashew, rucola.. Näistä kaikista saa hyvin folaatteja, ja jos tämän reseptin mukaisen aterian syö neljän hengen voimin, saat tästä ateriasta yli 50% päivittäisestä folaatin tarpeestasi – jos olet kovin nälkäinen ja syöt aterian kaksin tai kahdella aterialla kahdestaan, on päivän folaattitarpeesi täytetty. (Folaatteja ei muuten tarvitse pelätä saavansa liikaa, ja tutkimusten valossa tämä pelko onkin aiheeton.)

Herkullista hyvispizzahetkeä! Tuulia

BATAATTIPIZZA CASHEWKERMALLA JA KIKHERNEILLÄ 

Pizzapohjat:
iso bataatti tai muutama pienempi
oliiviöljyä

Cashewkastike:
100 g cashewpähkinöitä
1 dl vettä
6 oliivia
1 rkl sitruunan mehua
suolaa maun mukaan

Lehtikaalipesto
n. 100 g lehtikaalia
2 rkl sitruunamehua
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl neitsytoliiviöljyä
n. 5 oliivia
suolaa maun mukaan

Päälle:
tomaattisosetta
latva-artisokkaa
1 prk käyttövalmiita kikherneitä
jeeraa eli juustokuminaa
jauhettua paprikaa
suolaa
luumutomaatteja
rucolaa

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Valmista pizzapohjat: kuori bataatti ja leikkaa se n. sentin viipaleiksi. Pirskota päälle öljyä, ja kun uuni on lämmennyt, esipaista pohjia n. 10 minuuttia.
2. Valmista cashewkerma: laita kaikki raaka-aineet blenderiin, ja sekoita kunnes kastike on tasaista. Lusikoi kulhoon ja huuhtele kannu.
3. Valmista sitten pesto: laita kaikki raak-aineet blenderiin, ja blendaa kunnes tasaista. Siirrä sivuun odottamaan.
4. Viipaloi luumutomaatit ja artisokat. Huuhtele kikherneet, ja laita ne kulhoon. Lisää mukaan oliiviöljyä sekä jeeraa, paprikaa sekä suolaa. Sekoita hyvin.
5. Kun pohjat ovat esipaistuneet, levitä niiden päälle tomaattisosetta, tomaatteja, artisokkaa sekä kikherneitä. Laita uuniin, ja paista vielä n. 20 minuutin ajan, tai kunnes bataatit ovat varmasti kypsiä.
6. Ota pizzat uunista, ja levitä päälle reilusti pestoa sekä cashewkastiketta. Viimeistele rucolalla, ja herkuttele päivän folaattiannoksellasi!

Ihana joulupizza persimoneilla

Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram

Joulupizza! (Saatat miettiä, että mitä hittoa nyt taas.) En kuitenkaan voinut vastustaa ajatusta ihanasta, joulun mauilla tuunattavasta makeasta hedelmäpizzasta, missä pehmeä kookos-riisipuuro ajaisi kastikkeen aseman. Ja ai että tästä tulikin ihanaa! Jos haluat varmistaa yllätysmomentin joulupöytään, suosittelen valmistamaan tätä hedelmäpizzaa joulupöytään jälkkäriksi, tai vaikka aamiaiseksi jouluna perinteisen riisipuuron sijaan –  ehkä kätkenkin tänä vuonna mantelin pizzan täytteisiin riisipuuron sisälle!

Resepti on tehty yhteystyössä Urtekramin kanssa, ja heidän valikoimistaan löytyykin ihania tuotteita jouluherkutteluun: Luomu puuroriisi, aito kaneli (eli ceylonin kaneli: vähemmän maksaa rasittavaa kumariinia kuin edullisemmassa kassia-kanelissa), luomulaatuiset luumut, kardemumma, hieman parempaan makeutukseen sopiva kookossokeri.. Ihanaa, ja vaikka mitä jouluun sopivaa!

Jos luet blogiani säännöllisesti, tiedätkin että jos mahdollista valitsen aina luomua, ja olen ilolla tehnyt ennenkin herkkuja Urtekramin tuotteiden ympärille. Samoin myös blogikollegani, enkä maltakaan olla vinkkaamatta kaimani Tuulian luumukääretortun reseptiä, enkä Vaimomatskuu-Jellan viime vuoden jouluista pannukakkua. Liemessä – Jennin Viikunakakku sai veden kielelleni, ja Hannan Viikunakeksit tuovat hetkessä jouluisin fiiliksen luoksesi! Ja jos riisipuuroa jää yli, kannattaa siitä ehdottomasti valmistaa herkullisia left over – vohveleita!

Niin monia herkullisia reseptejä laadukkaista luomutuotteista – parasta!

Mutta siis, joulupizza!

Ihana, maukkaan makea ja pehmeä, vegaaninen hedelmäpizza jouluun. Pohja syntyy gluteenittomasta luomukaurasta ja kookosjauhoista, ja makeutta siihen tuo banaani. Mausteet päivittävät pizzapohjan jouluun, ja tämän kaiken kruunaa ihanan kermainen kookos-riisipuuro, joka makeutetaan kevyesti kookossokerilla. Päälle tehdään pienellä piparkakkumuotilla tähtiä tai vaikka sydämiä juuri nyt parhaimmillaan olevista persimoneista, ja koko komeus koristellaan granaattiomenan siemenillä, kookoshiutaleilla, kanelilla ja kookossokerilla – hauskaa ja herkullista! Ja takuulla jotain uutta usein niin perinteiseen joulupöytään!

Herkullisia joulupizza-hetkiä,
Tuulia ♥

GLUTEENITON JOULUPIZZA 

Pizzapohja:
1,5 dl kaurahiutaleita
n. 0,5 dl kookosjauhoa
1 kypsä banaani
n. 2 dl kaura(tai muuta kasvi)maitoa
1 rkl psylliumia
ripaus suolaa
0,5 tl ceylonin kanelia
0,5 tl kardemummaa
ripaus neilikkaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)

Kookos-riisipuuro
1 dl Urtekramin puuroriisiä
2 dl kookosmaitoa
3 dl vettä
suolaa, makeutukseen kookossokeria

Päälle: persimoneja, granaattiomenan siemeniä, kookoshiutaleita, rouhittua tummaa suklaata, ceylonin kanelia ja kookossokeria..

1. Keitä riisipuuro ohjeen mukaan, mutta korvaa osa vedestä kookosmaidolla (kuten raaka-ainelistassa).
2. Aseta uuni lämpiämään kohti 200 astetta
3. Soseuta pohjan banaani, ja sekoita kaikki raaka-aineet toisiinsa.
4. Levitä pizza leivinpaperoidulle pellille isoksi tai kahdelle pellille pyöreiksi pizzoiksi. Anna paistua n. 20-25 minuutin ajan, tai kunnes pohja on kypsä ja irtoaa helposti leivinpaperista.
5. Levitä paksu riisipuuro pohjien päälle, ja valmistele päälliset: leikkaa persimoneista pienillä muoteilla kuvioita, ja koristele pizzat. Ta daa – perinteet uusiksi ja herkuttelemaan!

Ps. Jäikö puuroa yli pizzasta? Tee siitä ihania vohveleita!

1 2 3 7